Медальоны из телятины с фуа-гра от ресторана «Каравелла»

«Каравелла» – очень вкусный рыбный и мясной ресторан, Днепровская набережная – превосходное место для отдыха, медальоны из сочной телятины любят и мужчины, и женщины, а фуа-гра для французов значит то же, что для нас белужья икра. И если вам невдомёк – что бы всё это значило? – не станем томить и раскроем секрет: речь идёт о новом сезонном блюде.

Медальоны из телячьей вырезки нежатся на раскаленной решётке, румянятся, наливаются соком, попадая затем на белоснежное блюдо. На горячей телятине отдыхают аппетитные ломтики фуа-гра – чуть обжаренной, золотистой, с орехово-масляным привкусом. Ягодный соус привносит кислинку, фруктовый – лёгкую сладость.

Мясо после встречи с ножом истекает соком и тает во рту. Фуа-гра с изысканным вкусом и нежной текстурой дарит блаженство, напоминая о высоком небе Парижа и уютных верандах ресторанов, выходящих прямо на Сену. Приятного вам аппетита!