Вкуснейшие пирожки от ресторана «Рідна хата»

22.07.14

Шеф-повар ресторана «Рідна хата» предлагает рецепт пирожков из постного дрожжевого теста, которые получаются мягкие и пушистые, долго не черствеют.

Вкуснейшие пирожки от ресторана «Рідна хата»

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана сахара;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 1,5 стакана воды;
  • 1/4 пакетика сухих дрожжей (1 ч.л.);
  • мука;
  • начинка – творожная.

Приготовление:

  1. Смешать воду, сахар и масло. Довести до кипения, остудить до комнатной температуры.
  2. Смешать дрожжи с двумя стаканами муки, влить остывшую жидкость, размешать, чтобы не было комочков, и добавить столько муки, чтобы получилось мягкое пластичное тесто.
  3. Тесто вымесить, уложить в миску или кастрюлю, накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 2 часа.
  4. Сформировать пирожки и печь до готовности.

Примечания:

  • добавить в тесто щепотку соли;
  • тесто вытащить из холодильника за 30 минут до работы с ним;
  • дать пирожкам подойти в тепле минут 20-30, пока духовка греется;
  • сверху смазать яйцом;
  • если Вы хотите поместить тесто в холодильник на всю ночь, то количество дрожжей лучше уменьшить вдвое, иначе у теста будет ярко выраженный дрожжевой вкус. Это как раз тот случай, когда лучше недоложить, чем переложить!

Точное количество муки не указано, так как у всех мука разная, но для ориентира, на весь рецепт, нужно 4-4,5 стакана муки. Сначала израсходовать 4 стакана муки, а остальные 0,5 для обсыпки теста при вымешивании. Потом насыпать в миску 4 столовых ложки муки, отщипывать от теста кусочки размером с куриное яйцо, обваливать в муке (чтобы не прилипали к поверхности) и потом уже лепить пирожки. Размять кусочек теста в лепешку, уложить начинку и защипнуть.

Все готово! Приятного аппетита!

Поставщик недели

Технофуд

Технофуд

Тепловое, кухонное, холодильное, торговое оборудование для ресторанов, кафе, баров

Выпускной 2020

Выпускные вечера-2020

Рассылка

Подписавшись на нашу рассылку, вы сможете получать все новости Restoran.UA в разделе «Киев». Рассылка выходит ежедневно Также вы можете следить за нашими новостями при помощи RSS ленты или Twitter

Заказ банкетов

Реклама

 

Реклама

 

Ресторан недели

Загородный ресторанно-гостиничный комплекс «Старый Пруд»

Загородный ресторанно-гостиничный комплекс «Старый Пруд»

Выбран как тихая лесная гавань для отдыха вдали от городских тревог и за возможность насладиться любимыми блюдами вне стен ресторана

Банкетный зал недели

Зал «Банкетный Дворец» ресторана «Фортеця»

Зал «Банкетный Дворец» ресторана «Фортеця»

Вместимость – 150 человек; дворик и площадка для выездных церемоний 

Рекомендуем отдохнуть

Загородный мини-отель комплекса Roman'S

Загородный мини-отель комплекса Roman'S

Стоимость номера – от 800₴

Рекомендуем

Реклама

Zolotarenko