Бон Джорно

Ресторан закрыт

Кирпичи держатся на цементе, ручки-ножки-хвосты живых существ держатся на душе, два разных человечика держатся на любви. А все прелести и достоинства нового итальянского ресторана «Бон Джорно» держатся на кухне, вращаются вокруг нее, одухотворяются ею. Ресторану уже пару лет, но настоящей датой его рождения можно считать осень 2009-го, когда «Бон Джорно» возглавил без преувеличения великий повар – Пьетро Дель Гроссо.

Кухня и шеф-повар

Пьетро Дель Гроссо родился в Венеции. Первым его учителем был отец – также повар. Профессионально же заниматься кулинарией Пьетро начинает при школе гостиничного направления в городе Гардоне Ривьера. К 28 годам Пьетро Дель Гроссо уже шеф-повар, уже с престижными наградами, под вниманием прессы. И именно в этом возрасте ему доверяют управление кухней ресторана звезды Мишлен. Вскоре посыпались предложения из-за рубежа, и Пьетро дель Гроссо принял решение уехать в США: вначале в Лос-Анджелес, а потом в Нью-Йорк.

Пьетро, по своему же признанию, все время экспериментирует, творит, живет и работает там, куда зовет его сердце. Сейчас оно позвало Пьетро в Киев, и мы его сердцу за это очень благодарны. Все, что касается пищи в «Бон Джорно» – от закупки продуктов до подачи блюда на стол – контролирует шеф-повар. Покупка продуктов – один из важнейших моментов для Пьетро, который он не доверяет никому. Безкомпромисность, знания и наметанный глаз шеф-повара обеспечивают кухню «Бон Джорно» только свежими, экологически чистыми, правильно выращенными и нежирными продуктами. В приготовлении используется минимум фабричного, даже дрожжи Пьетро готовит сам. Благо, нашпигованная технологическими новинками кухня это позволяет. В «Бон Джорно» подают блюда разных регионов Италии с вариациями шеф-повара, много авторских рецептов. Меню дополняется примерно раз в неделю новыми идеями Пьетро.

Но все рецепты объединяет общая идея. «Я предпочитаю свежие овощи, оливковое масло и быстрые способы приготовления, в результате которых блюдо не теряет свойственный ему аромат. Я совмещаю все свои блюда с овощами, стараясь создать равновесие вкуса и легкости усвоения пищи» – говорит шеф-повар. Особой гордостью ресторана являются десерты. А для тех, кто разбалован вкусом настоящей итальянской пиццы, отныне ее эталоном будет пицца, приготовленная в «Бон Джорно». 

Интерьер

На двух этажах ресторана расположено два совершенно разных по оформлению зала. Находясь в «Бон Джорно» сложно перестать измерять все вокруг категориями вкуса. Поэтому первое сравнение, которое приходит в голову при виде интерьеров: зал первого этажа это аппетитный бисквит с фиолетовым смородиновым джемом и ярко-красным желе. На мягких кожаных диванчиках в облаках нежно-сиреневого и желтого света уместится 150 гостей (в формате фуршета 200 – 250). Зал второго этажа (так же на 150 – 250 гостей) – взбитые сливки с легкой корицей и вкраплениями зеленой мяты. Все пространство стилизовано под открытую итальянскую виллу – витые фонарики под потолком, арки и козырьки, рисованные на стенах картины. Прозрачный, затянутый невесомым шлейфом потолок и окна во всю стену делают зал просторным и светлым. А если учесть, что ресторан находится в старейшем районе Киева на Печерске, то вид, открывающийся со столиков – огни, зелень, звезды – даст фору любому планетарию. Все это создает ощущение, что отдыхаешь на свежем воздухе где-то вблизи моря и виноградников.

В «Бон Джорно» две VIP-комнаты на 20 – 30 любителей уединиться, попеть караоке в узкой компании или поболеть за любимую команду. Позаботились тут и об организации досуга для малышей. Отдельный детский ресторан при «Бон Джорно» с тем же  Пьетро дель Гроссо во главе обеспечит незабываемый, вкусный отдых детям, и беззаботное спокойствие их родителям.

Парковка – большая, бесплатная и охраняемая, еще одно достоинство «Бон Джорно». А чтобы не перечислять все их, обобщим так: в «Бон Джорно» руководствуются правилами лучших европейских ресторанов. И если наши дороги еще далеки от идеала, то в ресторанном вопросе мы, кажется, его нашли.