Дубки

В парковой зоне Сырца выросли концептуально молодые «Дубки» – сильные, стильные и оригинальные. Теперь мы увидим новую историю ресторана, и не просто историю – а таинственную средневековую легенду, поведанную сказочным дубовым лесом…

Уже с порога посетитель начинает себя чувствовать участником небольшой театральной постановки, сюжет которой разворачивается в средневековом провинциальном городке. Два шага в зал – и ты в игре. Влюбленная пара превращается в Ромео и Джульетту, а компания коллег или приятелей – в группку веселых городских повес. Сценарий как романтического вечера, так и дружеских посиделок воплотится в жизнь с особым западноевропейским шармом и старинной романтикой.

Интерьер обновленных «Дубков» выполнен в романском стиле: нарочито грубая кладка камня на колонах, имитация неотесанного дерева для мебели. Все грузное, основательное и… роскошное. Ведь в условиях современной жизни обилие натуральных материалов не пойдет ни в какое ценовое и ценностное сравнение с пластиковой отделкой. Тяжелые кованые люстры и подсвечники создают легкую иллюзию пребывания в замке. Окна занавешивает драпировка из мешковины, на стенах развешены шкуры животных, а по залу фривольно распространяется запах свежего сена… Характерно, что помещения щедро украшены предметами, играющим только декоративную роль: деревянными бочонками и толстопузыми мешками, зрелыми тыквами, старинной прялкой, торговым возом и другими колоритным реквизитом. Все служит точнейшей реконструкции заданного пространственно-временного отрезка.

Кухня в «Дубках» не так высокая, как «широкая». Никакой средневековый господин не потерпит на тарелке кошачью слезу, декорированную крохотной веточкой розмарина. Он знает различие между гастрономией и ювелирным делом: ему подавай «человеческую» еду! Добротную, сытную, парящую тарелку сочного мяса. Кусок жаренной телятины, или поросенка, томленного на вертеле… Если Вы предупредите персонал о своем прибытии заблаговременно, мясо Вам замаринуют, например, в виски. Кстати, внушительную порцию заказываемого блюда Вам уже сразу подадут со щедрой горстью гарнира. Вегетарианцам в «Дубках» также раздолье – целая широкоформатная страница разнообразных салатов. Разглядывать меню, стилизованное под старину, – уже само по себе удовольствие.

Это для XVII века такая «незамысловатая» трапеза – простое свидетельство отсутствия альтернативы. Для современного же этапа развития ресторанной культуры – это хорошо продуманная, стратегическая экзотика. В «Дубках» все строго подчинено скрупулезной стилизации: меню составлено швейцарским шеф-поваром – знатоком обычаев средневекового европейца, а глиняная посуда подчинена отменной сервировке, с наличием всех атрибутов культурного приема пищи. Особой «фишкой» является то, что к обеду Вам обязательно подают слюнявчик, так как тут вполне принято есть… руками! Это элемент игры в Средневековье, правила которой Вы можете, впрочем, и проигнорировать, если окажетесь не готовыми к столь экстравагантному поведению: Вам подадут классические столовые приборы. Здесь царит легкость и демократия.

От пребывания в новых «Дубках» Вы получите физическое и умственное удовольствие. Смена офисной обстановки за счет перемещения в иную реальность – наивную, замедленную, упрощенную и трогательную, где Вы чувствуете себя не так гостем, как полноправным участником театрального действия… Это то место, в котором можно «выдохнуть», ослабив тесный ворот рубашки, свободно облокотившись на спинку стула и даже взгромоздив локоть на стол. Единственное правило хорошего тона тут – отдыхать, играя!