Тандыр

Чувствуете, как даже само слово «тандыр» пышет теплом, спокойствием и достатком? Эта древнейшая печь и есть прообраз того самого уютного семейного очага, а ресторан «Тандыр» под Киевом – его правомерный наследник.

Ресторан «Тандыр» на Старообуховской трассе уже давно стал для киевлян именем нарицательным. Его самобытная кухня с ароматом и энергетикой живого огня, стремление обеспечить интересный досуг и полный комфорт всем членам семьи заставляют сюда устремляться легион утомленных буднями горожан. Тем более ценно, что заведение с таким именем и историей умеет развиваться и обновляться согласно динамичному настоящему, никому не уступая свое заслуженное реноме новатора.

Вся гастрономическая составляющая по-прежнему вращается вокруг душистого жара тандыра, что вносит в меню нотки восточных кулинарных традиций. Эта керамическая чудо-печь размещена во внутреннем дворе и ежедневно производит на свет умопомрачительные мясные яства, птицу и дичь. Шашлыки, люля-кебабы, стейки и части тушки томятся в ней, сохраняя сочность и приобретая необыкновенную нежность, а потом доводятся до хрустящей корочки на мангале, который беспрепятственно можно наблюдать в основном зале. Также в тандыре выпекают хлебные изделия: лаваш, хачапури, чебуреки, самсу, и все это с пылу-жару подают на стол.

Но ресторан, шагая в ногу со временем, все больше движется в сторону натурального производства. Закупки сырья для приготовления блюд осуществляются на частных хозяйствах, чтобы гости могли почувствовать ни с чем не сравнимый вкус чистого продукта и пополнить ресурсы здоровья. Есть даже отдельная страничка с фермерским меню, откуда можно выбрать блюда с домашней курицей, гусем, индейкой или кроликом. Некоторые эксклюзивы готовятся только в определенные дни. Например, «блюдо пятницы» – ягненок, целиком запеченный в тандыре, а в субботу и воскресенье здесь варят рыбную юшку на углях и большой котел ташкентского плова! Еще в ресторане «Тандыр» появились крафтовые сыры украинского производства, а богатая винная карта даст возможность раскрыться всем граням его тонкого вкуса. Также в основном зале, называемом «Сословный», есть аквариум с живыми осетрами и карпами, которые тут же можно выбрать и попросить приготовить. Поскольку продукты не поддаются заморозке и не существуют в виде заготовок, а блюда готовятся индивидуально, то свой заказ нужно будет подождать. В современном мире в натуральности состоит истинная роскошь.

Именно в этом смысле «роскошным» является и обновленный интерьер ресторана «Тандыр». Необработанная древесина, которая покрывает стены и потолок, источает тонкий лесной аромат, – она и является основой нового минималистичного эко-дизайна заведения. Светлый сруб стильно обрамлен строгой угольной ковкой светильников и перекрытий. Современная открытая планировка «Парадного зала» не только удобна для крупных праздничных мероприятий, имея в распоряжении максимум пространства, но и приятна для обычного посещения: отсутствие стен дает возможность дышать свободно, слушать звуки рояля или саксофона, льющиеся вечерами, а романтическую укромность отдельным столикам и каминной зоне придают стеллажи с живыми вазонами, винными бутылками и цилиндрическими свечами. В таком же стиле оформлена опоясывающая ресторан крытая летняя терраса и гостевые домики. Он чудесно гармонирует с журчащим лепным фонтаном внутри двора и окружающим сосновым бором.

Ресторан «Тандыр» уже давно известен своим развитым детским сервисом. Анимация выходного дня со временем эволюционировала в целый отдельный детский ресторан «Тандырчик», расположившийся нынче на цокольном этаже заведения. Здесь есть полностью укомплектованная детская кухня для кулинарных мастер-классов и большая игровая комната, а с малышами ежедневно занимается няня. Главная фишка – имитация профессий: ребенок может полностью вжиться в роль повара, бармена или официанта, выполняя увлекательные и очень «взрослые» обязанности, предельно приближенные к реальным.

«Сбежать от городской суеты» предлагают многие рестораны, но создать для этого все условия удается единицам. Обволакивающее спокойствие загородного поместья – естественное очарование ресторана «Тандыр»: незаметное как чистый воздух, но необходимое как кислород.