рус
укр
eng
03.12.09 Может ли «добротная» украинская кухня может приобретать ресторанный «лоск» и органичен ли для нее европейский стиль подачи блюд? И что же это за явление – «высокая украинская кухня»? На эти и другие вопросы любезно согласилась ответить шеф-повар ресторана «О'Панас»
25.11.09 С недавних пор в «Чумацком» стало ещё вкуснее – благодаря новому шеф-повару. Французскую кухню он любит за изысканность и красоту, но считает, что украинская кухня кое-в-чём ёё опережает. В чём именно – читайте в нашем интервью!
26.10.09 Если золотая рыбка превращает сказку в быль, то шеф-повар ресторана «Рыбный базар» Максим Квач превращает обычную рыбку в золотую. О кулинарных секретах и не только рыбных дел мастер поведал Restoran.ua
07.10.09 Команда студии «Квартал 95» воистину неутомима и не устаёт придумывать новые проекты. О последнем из них – ресторане с серьёзным названием «Столовая ВР» (то есть, «Столовая Верховной рады») мы беседовали с Александром Пикаловым
23.09.09 Именно марокканскую кухню считают вершиной восточной кулинарии, поэтому для знакомства с ней требуется достойный гид. Известный кулинар Нуреттин Карадаш в своё время закончил академию Peggy Markel в Марокко, под началом признанного гуру Bahija Lafridi. Сейчас он преподаёт в московской Академии ресторанного бизнеса Романа Рожниковского и параллельно ведет деятельность ресторатора и шеф-повара
16.09.09 Очень интересный кулинарный опыт появился у Сергея благодаря путешествиям. Он знает, что нужно пробовать в Грузии, Москве, Урале, Владивостоке... Любит вкусные необычные сочетания: острое яблоко, маринованную в абсенте телятину. И мечтает о совместном творчестве с гостями
09.09.09 Роман Бондарев – талантливый повар, в прошлом бренд-шеф сети «Мировая Карта», сейчас заведует собственной кейтеринговой компанией. Что привело к такому решению? Насколько сильна конкуренция? Стал ли кейтеринг доступнее и почему? Ответы на эти и другие вопросы читайте в нашем интервью.
25.08.09 Новый шеф-повар ресторана «Трипілля» – человек творческий. Считает, что каждое блюдо должно быть авторским и не боится комбинировать найденные в разных кухнях «фишки». К угрю добавить манго, утку запечь в ароматном сене, а лосося – в тесте... А еще Сергей любит экологически чистые продукты и, вспоминая об «огородном» прошлом трипольцев, проводит недели здоровой еды
02.06.09 Шеф-повар ресторана «Панська втіха» – человек незаурядный. Его профессионализму и чувству юмора можно только позавидовать! Какой украинский борщ варят в Палермо? Что такое шукрут руаяль по-украински? Что пьют повара на рабочем месте? Ответы на эти и другие вопросы ищите в интервью
05.05.09 Вот уже два года кухню столичного ресторана "Монако" возглавляет Тьери Аликс – первый повар в Украине с опытом работы в "трехзвездном" мишленовском ресторане. Корреспонденту Restoran.ua Тьери рассказал о секретах low-cooking и помидорах конфи, о мире кулинарной моды и летнем меню "Монако"
