Персона недели

Директор казино, концерт-холла «FreeДом» Юлия Юдина: мы прошли непростой путь от ночного клуба до концерт-холла мирового уровня.

25.02.05

Из досье:

Родилась в городе Санкт-Петербург

Окончила экономико-правовой факультет донецкого госуниверситета.

Не замужем

Блиц опрос:

– Какое бы блюдо Вы ни за что бы не попробовали?

– Для меня такового не существует. Я пробую все новое. И во время поездок и во время посещения киевских ресторанов. Это так интересно! Я вообще любопытный человек.

– Любопытные люди азартны. А Вы, ни много ни мало, директор казино. Часто играете?

Андрей Дикий, директор ресторана «Ришелье»: «То, что для других деликатес – для меня обычные продукты!»

15.02.05

Досье:

Родился в городе Ворошиловград (ныне Алчевск)

Значительный период жизни прожил в России, в Мурманске

В 1993 году переехал в Киев, поступив в Техникум гостиничного хозяйства

После окончания этого учебного заведения поступил в Институт туризма, экономики и права

Первым рестораном, в котором работал, был мексиканский ресторан «Кантина База»

Позднее работал в ресторанaх: «Таверна Печера», «Аполло»

Виктория Вайнштейн, директор ресторана «Каравелла»: «Ресторатор должен совмещать в себе несколько профессий»

09.02.05

Из досье:

Родилась в Киеве

Образование высшее

Замужем

Двое детей

 Блиц-опрос:

- Часто ли посещаете рестораны?

- Постоянно, поскольку без этого в ресторанном бизнесе просто нельзя. Часто хожу с друзьями или семьей. Обращаем внимание на уровень обслуживания, меню, интерьер, программы и так далее. Личный и профессиональный интересы в данном случае тесно переплетаются. Ресторанов-любимчиков нет, поскольку я очень люблю разнообразие, также люблю ходить в недавно открывшиеся рестораны.

Доброгорский Валерий Вадимович, директор развлекательного комплекса Флоренция: «У нас нет конкурентов»

26.01.05

Из досье:

Родился в Киеве

Работает в ресторанном бизнесе более 20 лет.

Предпочитает французскую кухню

Руководит одним из крупнейших биллиардных клубов Украины

"Что касается кухни и ресторана – у нас всегда была, есть и будет конкуренция, поэтому в наше меню мы стараемся вносить изменения и радовать клиентов новыми и неожиданными блюдами."

Пареш Кант, директор ресторана «Гималаи»: Индийская кухня – это уникальные кушанья

17.01.05

Господин Пареш Кант - не просто директор ресторана "Гималаи" на Крещатике, это знаток индийской культуры, страстный пропагандист индийской кухни и просто симпатичный интеллигентный человек

Из досье:

Родился в Индии в городе Бобал в 1965 году.

Закончил школу, университет, затем магистратуру по специальности "рыбное хозяйство".

….

В 1991 году получил стипендию на повышение квалификации и поехал в Москву. После распада союза около трех лет работал в Москве, после чего переехал в Киев и открыл ресторан «Гималаи».

Людмила Мельниченко, директор ресторана «IL Патио»: «Я работаю в ресторане своей мечты и поэтому, я счастливый человек»

10.12.04

Людмила Мельниченко делится соображениями об особенностях работы в сетевом ресторане, о проблемах, удачах и планах на будущее

Олегов Назаров, человек, который точно знает, как раскрутить ресторан и как его загубить

01.12.04

Олег Назаров - человек известный. У него масса профессий - шоу-мен, PR-щик, автор книг «Как раскрутить ресторан» и «Как загубить ресторан». Его видение ресторанного бизнеса шокирует резкими и образными формулировками и, одновременно, поражает точными оценками. Что тут скажешь - корифей!

Ирина Махиня, директор ресторана «Марше»: «Приятно, когда гости жалуются, что не замечают, как протекает время»

22.11.04

 Погода на дворе в эти дни не совсем приятная – пасмурно, холодно и сыро. Многие люди, в том числе и ваш покорный слуга, жалуются на головную боль и плохое самочувствие. И поэтому, отправляясь в pесторан «Марше» на встречу с директором заведения Ириной Васильевной Махиней я проклинал все на свете, в том числе киевский общепит, а особенно рестораны, которых угораздило родиться в такой неподходящий сезон. Но буквально после часа пребывания в «Марше» все болячки улетучились, настроение остановилось между отметками «хорошо» и «отлично», а главное (о чудо!) появилось желание сделать что-то полезное

Совладелец остерии «Пантагрюэль» Сергей Гусовский

20.10.04

 Мы решили сделать это интервью, совместив его с дегустацией на фестивале вин Кампании от Mastroberardino. Или, скорее, наоборот, беседуя о винах Mastroberardino с совладельцем остерии Пантагрюэль» Сергеем Гусовским, решились задать несколько общих вопросов. В результате получился материал на «Персону недели», но с «винно-кулинарным» уклоном

Директор ресторана «Восток» господин Го Пынь Щан: «У нас нет никакой имитации, все настоящее!»

04.10.04

Вот уже восемь лет ресторан "Восток" на Набережно-Крещатицкой 11 является одним из "столпов" китайской кухни в городе Киеве. И все это время им руководит улыбчивый и обаятельный господин Го Пынь Щан, прекрасно говорящий по-русски. У него мы попытались разузнать об основных отличиях китайского ресторана и о секрете его успешной деятельности на киевской земле