Как провести Sunday

В ресторане «Cote Est» отеля Radisson SAS каждое воскресенье с 13-00 по 16-00 проводится Family Sunday Lunch.

В самом деле, Sunday Lunch – отличная вещь. Те, кто знает, давно пользуются его преимуществами. Такие мероприятия часто проводят в ресторанах и отелях на Западе, но, пожалуй, только в Radisson SAS они больше всего приближаются к идеалу.

На самом деле Family Sunday Lunch – это нечто большее, чем просто шведский стол, где можно в течении трех часов неограниченно кушать икру, устрицы и тонкие вина. Это – возможность наслаждаться воскресным обедом в кругу друзей и близких. Это – прекрасная возможность проведения семейного праздника, например, дня рождения, встречи друзей и влюбленных.

За участие следует уплатить 280 гривен. Выбор, а главное, качество блюд и напитков таков, что цена кажется смешной. Здесь есть возможность попробовать кушанья, которые в Киеве нигде не найдете, экзотику, правильно приготовленную опытнейшим шеф-поваром. Кроме того, к вашим услугам блестящая работа суши-мастера, филигранно готовящего свои яркие и вкусные миниатюры.

Когда мы воспользовались приглашением, и зашли на Family Sunday Lunch, то поняли, что действительно лучше раз увидеть, чем сто раз услышать. Эту пословица имеет продолжение: чем сто раз увидеть, лучше попробовать.

Описывать Sunday Lunch – дело неэффективное. Все равно не передашь всего. Подобно тому, как театр начинается с вешалки, тот Sunday Lunch начался с алкогольного аперитива – джина с тоником в кокетливо украшенном бокале. Еще есть длиннющий ряд закусок-апперитивов, их трудно сосчитать, не говоря о перечислении. Здесь малюсенькие маринованные корнишончики, шампиньоны, оливки разных сортов, каперсы, а также свежие огурцы, помидоры, редис – все порезано небольшими ломтиками. Но интерес вызывают, прежде всего, экзотические закуски, вроде сицилийских сушеных помидоров в оливковом масле, вяленных анчоусов и хрустящих итальянских гренок. Этими закусками следует возбудить аппетит, их рекомендуем взять сразу немного, а потом постепенно дополнять, в качестве аккомпанемента к любому несладкому блюду.

Следующий этап – рыбные закуски. Здесь тоже много всякой всячины – и маринованное филе семги, и морские гребешки, слегка поджаренные на оливковом масле, сельдь и скумбрия особых посолов, а также хит сезона – маленькие симпатичные осьминожки, жаренные в соусе терияки… А еще разные виды креветок и прочих мелких моллюсков, и рыбная закуска номер один – крупная красная икра, сопровождаемая неизменными блинчиками… И устрицы! Они особенно хороши с задорным чилийским Совиньон Блан...

Говоря о рыбе, нельзя не упомянуть суши, сашими, роллы и прочие японские вкусности, приготовленные искусными руками опытного мастера. Здесь используют лишь самые свежие продукты, отвечающие европейским стандартам качества.

Однако, следует признать, что все описанное выше – лишь маленькая часть закусочного айсберга. Взять хотя бы длинный перечень копченостей: буженины, ветчины и колбас. Здесь почему-то преобладают итальянские специалитеты, например, прошутто, мортаделла и знаменитое итальянское салями.

И, конечно, сыры… Огромный круг сыра Пармезан вызывает оптимизм в душе любителей вкусной еды, сырный ряд включает острые и пряные Рокфор и Горгонзоллу, нежнейший Камамбер, и еще кучу сортов, изготовленных из коровьего, овечьего и козьего молока.

Как ни крути, закуска – это лишь прелюдия настоящей трапезы. К тому же, не единственная. «Суп дня» – ароматный, густой и насыщенный, хранится в специальной печи-чугунке. Здесь он томится, словно в русской печи, сохраняя и приумножая вкусовые качества.

Умопомрачительные запахи доносятся от «Мясного Ряда», где в горячих волнах инфракрасных обогревателя томятся и истекают соком потрясающий ростбиф и бараний бок в подливе с лисичками. Мясо нежное, ароматное, сочное. В баранине есть легкие нотки розмарина и чеснока, которыми насыщена подлива. Лисички хорошо сочетаются с бараниной и придают ей черты классики. Мясо хорошо запивать мужественным полнотелым аргентинским Каберне Совиньон.

Когда все вышеперечисленное съедено, самое время откинуться на спинку мягкого дивана, пообщаться с друзьями, опрокинуть очередные стаканчик-другой. И оглядеться вокруг. Зал ресторана «Cote Est» просторный и светлый, украшен множеством живых растений. На стенах висят декоративные орудия крестьянского труда и фотографии, изображающие крестьян за работой. Кажется удивительным, что именно эти невзрачные бабуси в платочках производят продукты, украшающие столы ресторана. Хотя, скорее, все это великолепие произвели не колхозницы, а продвинутые французские и итальянские фермеры на компьютеризованных тракторах с кондиционерами, напряженно размышляющие, какую бы еще льготу им выбить у многострадального правительства.

Впрочем, настроение в «Cote Est» не такое, чтобы думать о сельскохозяйственной экономике. Остальные гости тоже вряд ли озабочены мировыми проблемами. За столиками мирно трапезничают семейства, парочки и а также несколько компаний иностранцев. Говорили, что западные граждане, проживающие в Киеве любят Sunday Lunch. Музыканты, аккордеон и гитара, играют ностальгические приятные мелодии, клоун, бродящий по залу, пытается развлечь обедающих детишек… Кстати, пора подумать и о десерте!

Лучше всего начать со свежей маракуи. Кисло-сладкий сок, свежий и задорный, хорошо осаждает все съеденное ранее и подготавливает вкусовые рецепторы к восприятию сладкого. Десертный ряд здесь группируется вокруг шоколадного фонтана. Разложены нарезанные ломтиками фрукты: дыни, бананы, киви и так далее, для изготовления импровизированного шоколадного фондю. Несколько типов тортов, десерты на основе какао, взбитых сливок, пирожные, булочки всевозможных сортов… Нужно признать, что здесь самый настоящий рай для сладкоежки!

Запивать блюда и лакомства предлагают водой с газом или без, вином, о высоком качестве которого мы говорили выше, или пивом.

Что касается обслуживания, то оно выше, чем обычно бывает при шведском столе. Ведь Sunday Lunch – это нечто больше, чем шведский стол. Официанты внимательно следят за происходящим в зале и с удовольствием поднесут вам блюдо или подольют вина в бокал. Повара ресторана во главе с шефом – швейцарцем Маркусом Нидерхаузом, тоже находятся в зале, всегда готовы объяснить состав блюд, принять замечания и пожелания гостей.

Таким образом, сезон Family Sunday Lunch 2007-2008 официально объявлен открытым!