Tandyr Meat Factory: У нас все під контролем!

10.04.2018
Tandyr Meat Factory: У нас все под контролем!

Давайте узнаем про мясо все! Нам есть что Вам рассказать, потому что весь путь стейка, начиная с откорма бычков и заканчивая прилавком Tandyr Meat Factory – у нас все под контролем!

Стейк из мраморной говядины – это настоящее искусство. Как предмет искусства проходит путь от вдохновения к результату, так и настоящий стейк – это долгий и кропотливый процесс. Хорошую говядину получить не так просто, правильный откорм и содержание скота в хороших условиях – это только начало, которое дает узнаваемый мраморный узор.

Говядина становится «мраморной» благодаря тонким жировым прослойкам в мышечной ткани, напоминающим рисунок на мраморном камне. Жировые прослойки в мясе тают в процессе приготовления, придавая стейкам нежность и аромат. С появлением возможности добиваться повышенной мраморности мяса, появилась и система ее градации. Обладателями трех высших категорий мраморности являются стейки Prime, Choice, Select.

  • Говядина Select ощутимо уступает по мраморности категориям Prime и Choice. Это мясо уступает по нежности, но выигрывает в насыщенности вкуса. Большинство отрубов категории Select рекомендуется мариновать перед приготовлением.
  • Говядина Prime имеет высший грейд мраморности и считается эксклюзивной. По средней статистике лишь 10% от стада дает мясо на стейки категории Prime. Такую говядину проще всего найти в первоклассных стейк-хаусах. Отрубы и стейки Prime идеальны для приготовления на гриле и сковороде.
  • Говядина Choice имеет менее высокий грейд мраморности, хотя тоже считается достаточно нежной и сочной. Мясо из спинногои поясничного отрубов подходят для стейков лучше всего.

Существенную долю вкуса дает и созревание. Это специальная технология выдержки говядины, которая позволяет сделать превосходное мясо еще лучше, нежнее и ароматнее. Для этого отруб помещается в специальные охлаждаемые камеры, где поддерживается определенный уровень температуры, влажности, а также необходимая циркуляция воздушного потока.

Мы придерживаемся всех правил и представляем Вам стейки преиум-класса, которые Вы уже можете попробовать в ресторане «Тандыр» или заказать в свежем виде с доставкой на дом. Мясная лавка Tandyr Meat Factory доставляет стейки из мраморной говядины во всей округе Конча Заспа.

Мы гордимся своим предложением, соотношением премиального качества и демократичных цен. И мы всегда будем рады ответить на Ваши вопросы по ассортименту стейков, условиям заказа или доставки.

Новий постачальник у каталозі

Білий дім

Білий дім

Пральня для організацій

Постачальник тижня

Технофуд

Технофуд

Теплове, кухонне, холодильне, торгівельне обладнання для ресторанів, кафе, барів

Реклама

LEO

LEO

Новорічні корпоративи

Новорічна ніч 2019

Випускний 2019

Розсилка

Підписавшись на нашу розсилку, ви зможете отримувати всі новини Restoran.UA у розділі “Киев”. Розсилка відбуваеться щоденно Також ви можете слідкувати за нашими новинами за допомогою RSS стрічки або Twitter

Замовлення банкетів

Реклама

 

Реклама

 

Ресторан тижня

Мережа еко-ресторанів «Батьківська хата»

Мережа еко-ресторанів «Батьківська хата»

Вибраний за фірмовий стиль засновника Михайла Поплавського та за автентичну українську кухню на основі продуктів із власного фермерського господарства

Банкетний зал тижня

Малий зал ресторану Paprika

Малий зал ресторану Paprika

Місткість – до 30 гостей; барна стійка, настінний живопис

Рекомендуємо відпочити