Анабель

Ресторан закрито

«Анабель» – один із небагатьох у місті гастрономічних ресторанів, або, як їх ще називають, ресторанів високої кухні. Головна увага тут сконцентрована на смаку, точніше на поєднанні смаків і ароматів страв і тонких вин. Інтер'єр елегантний і дорогий, як заведено у подібних закладах. У «Анабель» варто прийти лише тому, аби отримати враження, подібні до вражень від концерту світових знаменитостей. Щиро кажучи, на високу кухню і належить ходити, як на концерт. Тут нотний ряд – це риба, м'ясо, морепродукти найвищої якості, це тонкі ароматні соуси, завдання яких – відтіняти смак основних інгредієнтів, зв'язати їх в єдине ціле і змусити звучати у всій красі. Диригує всією цією пишністю Дмитро Деркач – учень метра високої кухні Жака Депейра.

Найпростіша і найскладніша складова ресторану – меню. Створено воно за класичними канонами: аристократична манера подачі та поєднання натуральних смаків винятково екологічно чистих продуктів. Це запашний хліб власного приготування, білий, сірий і житній, приготований без жиру за традиційною французькою технологією. Це салат «Анабель», де напрочуд вдало поєдналися осетрова

ікра, скибочки риби та ендивій. Це риба бар із хрусткою скоринкою, соусом карі, рисом Мадрас і зеленими яблуками – класика жанру.

І, нарешті, це тонкі вина. Тут не намагаються продати дороге вино, аби заробити. Винна карта в руках досвідченого сомелье – це навіть не нотний ряд, а палітра, в яку включені винні фарби трьох континентів. Він порекомендує напій, який найвигідніше відтіняє смак страви, не обов'язково дорогий Мутон Ротшильд.

Затишний банкетний зал «Бібліотека» – ідеальне місце для ділових або конфіденційних переговорів. Тут партнерам ніхто і ніщо не перешкодить. Декор залу виконаний у стриманому класичному стилі. Так повелося, що в ресторанах високої кухні завжди подібний інтер’єр; тут немає місця дешевому несмаку, але не вітають і дорогу помпезність. Поки в надрах кухні готуються шедеври, можна розслабитися, погортавши книги, які знаходяться в залі. У призначену мить страви випливають на руках офіціанта, в якому запобігливість і коректність вигострені до досконалості. Загалом, якщо хочете відвідати ресторан, найдосконаліший у стандартах високої французької кухні, – ласкаво просимо в «Анабель»!