Барбарис

Всього лише п'ятнадцять хвилин їзди від галасливого міста до живописної Конча-Заспи – і ви в мецці зразкового заміського відпочинку, ресторані «Барбарис». Його головний козир – це найширший вихід до водного простору серед приміських ресторанів. Заклад межує з яхт-клубом, тому тут і передбачені всі умови, щоб безперешкодно пришвартуватися і вдосталь насолодитися гастрономічними шедеврами кавказької кухні.

Два з трьох залів практично споруджені на воді – це напіввідкритий хол у вигляді надрічкової веранди, та літній майданчик – плавучий понтон. Світлий і просторий хол можна використовувати як банкетний або конференц-залу – тут багато простору для широких заходів і передбачена сцена для виступу артистів. Понтон же притягує гостей в спекотний літній період свіжістю тінистої прохолоди. Цей критий майданчик вистилає «трав'янистий» килим, білосніжні скатерті і плетені стільці, які створюють атмосферу ненав'язливої заміської романтики. Для компаній, які також бажають насолодитися свіжим повітрям, але при цьому – усамітниться за розмовою, передбачено декілька відкритих альтанок на березі. З них відкривається вигляд не лише на річку, але й на дивовижний зелений дворик, оброблений каменем і прикрашений глиняними горшками з квітами.

Головний зал особливо актуальний у зимову пору, оскільки створює ефект перебування біля вогнища, що огортає хвилями привітного тепла. Не в останню чергу – за рахунок колористики: тут переважає червоний, коричневий і оранжевий тон. Посередині куполовидного залу красується піч, що набуває на другому ярусі форми величезного глиняного глека. Дизайн інтер'єру імітує зворушливий затишок провінційного побуту: приміщення прикрашене природними матеріалами – соломою, хмизом, глиною. Сільське антикварне начиння на стінах, а також використання масивних дерев'яних меблів створюють ефект приємної обжитої.

Яскрава, соковита і пряна назва ресторану підсвідомо навіває «тюркські» асоціації. І це не випадково, адже барбарис як приправа щонайширшим чином використовується в автентичній кавказькій і середньоазіатській кухні, що володарює в цьому закладі. Основу меню «Барбарису» складають азербайджанські страви, а це означає, що гостей чекають майстерно приготоване м'ясо, рясно заправлене спеціями та цибулею, і шалені аромати овочів, що томляться на вогні. Не завжди можна провести чітку лінію між першим і другим – напіврідка консистенція страв є особливістю азербайджанської кухні. «Хашлама», «Бозбаш», «Чанахі», «Піті» – це не що інше, як варіація печені з бараниною, горохом і овочами, що запікається в глиняних горщиках. Багато інгредієнтів (каштани, нахуд), привезені спеціально з Азербайджану. Деякі зі страв вирізняються трудомісткою технікою приготування – наприклад, «Піті» тушкується в духовці близько семи годин.

Етнічним колоритом відмічені також гарячі закуски і основні страви (плов, садж, долма), холодні закуски (овечий сир, айран, сюзьма, гатик), а ось серед салатів переважають знайомі для слов'ян назви: «Літній», «Столичний», «Цезар», «Грецький». Великою шаною в заміському ресторані користується мангальноє меню: люля-кебаби з фаршу різних сортів м'яса, шашлики – м'ясні, рибні і овочеві, запечені реберця, смажені перепели. До м'яса завжди доречна кавказька випічка з тандира – лаваш, хачапурі і гутаби з сиром, м'ясом або зеленню. Велика винна карта, левову частку якої займають грузинські вина, органічно доповнить трапезу. Серед напоїв тут також надзвичайно хороший фірмовий чай «Абшорон».

Ресторан «Барбарис» вражає яскравою зеленню, цілющим повітрям, відблиском сонячних проміннячок об річкову гладінь. Тут можна відшукати жадану атмосферу спокою і безпечність красивого життя. Саме у такому оазисі витають дівочі мрії про ідеальне весілля, саме такий відпочинок заряджає енергією ділових людей на весь робочий тиждень.