Ікра

Ресторан зі смачною назвою «Ікра» вже давно став улюбленцем столичних гурманів. Знаменитий заклад, зробивши невелику паузу, знову повернувся до роботи з оновленим інтер'єром, кухнею і картою вин.

Дизайн ресторану, колись запропонований знаменитим італійським дизайнером Джанфранко Бортолотті, дещо змінив акценти. Зараз у інтер'єрі більше золотого кольору, тому «Ікра» почала нагадувати «золоту шкатулку». Та домінує, як і раніше, мінімалізм: чіткі лінії, стримана гама. Залишилася одна з основних родзинок ресторану – сяюча люстра. У теплу пору головний зал легко трансформується у прохолодну літню терасу.

У «Ікрі» певні: успіх ресторану – це свіжі продукти і талант шеф-кухаря. Три рази на тиждень в «Ікру» прибуває найсвіжіша риба і морепродукти. Асортимент риби вражає і дивує новинками: люциан, морський чорт, барракуда з холодного узбережжя Атлантики... Гордість устричного меню – тихоокеанська дика устриця Мішлен, яку можна спробувати тільки в «Ікрі».

Фреш-салат із ікрою летючої риби, карпаччо з креветок, лосось нігірі з бебі-салатом – хіти сезону. Поза часом і поза сезоном – справжній марсельний правильно настояний буайбес. У меню з’явилися «м'ясні» позиції; вражає вибір салатів, суші, супів і десертів.

У «Ікрі» гість бере участь у створенні страви. Саме гість обирає рибу та спосіб її приготування. Готують рибу всіма можливими способами: смажать, запікають на грилі або в солі, а зараз ще і коптять! Прокопчена протягом 15 хвилин, свіжа риба перетворюється на пікантний делікатес.

Щоосені в ресторані проходить традиційний фестиваль устриць. Устриці – це якості, знак свіжості. Саме тому в ресторані «Ікра» упевнені, що найкраще їсти їх свіжими, щоб оцінити чудовий смак, створений творчим дуетом моря та кухаря. Втім, скільки людей – стільки смаків. Тому шеф-кухар із задоволенням приготує устриці або інших молюсків за вашим рецептом.

У «Ікрі» багато уваги приділяють вину, як і його шанувальникам. Тому тут з'явився рідкісний навіть для нашої столиці Euro Сave Winekeeper, що дозволяє зберігати свіжість вина надовго, без щонайменшої зміни смаку і букету. Тепер в «Ікрі» можна покуштувати келих дорогого вина, не купуючи цілу пляшку. Будучи в курсі новітніх тенденцій виноробства, «Ікра» пропонує гостям біовино, дозріле на лозі, що виросла в абсолютній гармонії з природою, ніколи не знала хімії, ввібрала сонце й повітря Франції.

Карта вин у ресторані «Ікра» в постійному русі – сомельє має заповітне бажання зібрати колекцію вин з усього світу. Акцент на білих винах обумовлений специфікою ресторану: легені ігристі, знамениті Совіньон Блан, благородні Шардоне, непередбачуваний Рислінг. Але червоним сортам приділено не менше уваги. Таємна пристрасть сомелье – виноград сорту Сіра (або Шираз), що народився в долині Рони. Шираз прекрасний в Тоскані, цікавий в Іспанії, неповторний в Австралії. Хочете переконатися – спробуйте!

«Ікра» багатогранна. Кожен вечір час ділових зустрічей змінює час свічок і романтики, світло стає особливо теплим, наповнює зал музика DJ. «Ікра» перетворюється на ідеальне місце для романтичної зустрічі, тихої сімейної вечері або світського рауту. І в той же час «Ікра» з тих ресторанів, куди можна зайти «просто так» і добре провести час – невимушено і без зайвих формальностей.