Л’Аченто

Зануритися в атмосферу справжньої розкоші і вишуканих задоволень Середземномор’я, розслабитися і насолодитися кращим – їжею, вином і музикою, – це вища насолода для справжніх шанувальників прекрасного, сибаритів за визначенням і гедоністами за покликанням. Назва нового ресторану середземноморської кухні L’Accentо («Л’Аченто») в перекладі з італійського означає «акцент». Уміло розставлені акценти – це підгрунтя і неповторний шарм закладу, який обіцяє стати одним з найвидатніших на гастрономічній карті столиці і дати новий поштовх в розвитку ресторанного бізнесу Києва.

Отже, в чому ж полягають ці унікальні акценти?

Дивовижний інтер’єр закладу, що поєднує елементи мистецтва епохи Ренесансу, розкішну класику з сучасними тенденціями, створила дизайн-студія Гейко. Позолота деяких елементів – символ стилю luxury – підкреслює глибокий чорний. Незвичайне дворівневе планування закладу дозволяє гостям почуватися комфортно і розслаблено, а тим, хто бажає споглядати магічний процес приготування страв, відчиняє двері свята святих кожного ресторану – кухня.

Середземноморська кухня – одна з найпопулярніших у світі, адже її основу складають овочі і пряні трави, ті, що увібрали енергію сонця, відмінне вино, добірні оливки і дари моря. Середземноморська кухня поєднує кращі з гастрономічних традицій цього регіону: Італії, Іспанії, Франції, Греції, країн Балканського півострова. Її особливість – це дивовижна легкість страв і акцент на зелені, якою вони щедро приправлені. У кухні Середземномор’я безліч вишуканих і простих страв із морепродуктів, овочів, птиці та м’яса. Її вважають найздоровішою і найприроднішою для більшості європейців.

Найяскравішими її представниками є Італія і Франція з їх історично глибокими, традиційними кулінарними традиціями.

Меню ресторану включає відомі страви країн цього регіону – карпачо, гаспачо, салати з сирів і креветок, страви з морських королівських гребінців, лобстерів, креветок, кальмарів, мідій, устриць, лангустів, баранини і телятини з якнайлегшими соусами на основі оливкової олії. Елітні вина з Італії, Іспанії і Австралії підкреслюють смак страв і створюють гармонію трапези. Тут можна потішити не тільки смак, але і слух – для гостей звучать божественні звуки арфи.

Зі страв від шефа в закладі представлений Буратто з помідорами – особливий сир, заправлений пряним бальзамічним оцтом восьмилітньої витримки і оливковою олією. Варто також відзначити Лазанью з восьминогом, Омара з грибами порчині або Суп з ягняти з чечевицею і червоною квасолею.

 Філософія L’Accentо – ресторан як дім, де гість почувається рідною і близькою людиною. Гостя зустріне команда професіоналів, кожен із яких набув досвіду в кращих закладах Києва і володіє як мінімум однією іноземною мовою. Уніформу для персоналу створювала відома дизайнер-модельєр Ганна Бублик.

Творці L’Accentо поставили перед собою амбітну мету: зібрати команду професіоналів і експертів у своїй справі. Їм це вдалося: шеф-кухар закладу Ігор Вовк шліфував свій кулінарний талант в лондонському ресторані «Aglio E Olio», який розташований в Челсі – одному з найдорожчих фешенебельних районів Британської столиці. Крім того, Ігор отримав безцінний досвід стажування в кондитерському будинку Олександра Селезньова в Москві. Послужний список директора L’Accentо, Костянтина, говорить сам за себе: ресторан-студія «Le Grand Cafe», «Царське село» – заклади, що стали в столиці зразком доброго смаку і якості.