Липский Особнякъ

На Печерських пагорбах, «золотому районі», височіє ошатна двоповерхова будівля «цукрової» епохи. Якщо ви тут не були, то багато втратили. Справа не в унікальному інтер’єрі і чудовій кухні. І навіть не у знаменитих винах. «Ліпскiй Особнякъ» – острівець старого аристократичного Києва, де мешкали вершителі доль, творці промисловості та збирачі шедеврів. Саме ця атмосфера визначає особливе, уважне обслуговування, правило вибору продуктів («Лише найкраще!») і серйозність колекціонування вин. Вона визначає неповторність ресторану. Не відвідавши «Ліпськiй Особнякъ», ви ризикуєте не пізнати важливу частину душі нашого міста.

Інтер’єр відповідає зовнішності: тут і «Гостиний зал» з вікторіанським убранням, і «Галерея» з колекцією антикварних витворів мистецтва, і «Камінний зал», що засліплює пишнотою українського бароко. Розкіш сприяє і проведенню грандіозних світських раутів, і довгим і затишним застіллям.

Ніде, окрім «Ліпского Особняка», ви не зустрінете високої української кухні – унікального явища, що народилося в цих стінах. Це рецепти XVII століття у поєднанні з новітніми технологіями сучасного кулінарного мистецтва. Шеф-кухар, талановитий митець, відроджує високі гастрономічні традиції, імпровізуючи і вкладаючи душу.

Особливою популярністю користуються телятина в журавлинному соусі на меду, страви з сома, сьомги і форелі. Гарні пиріжки з різними начинками і класичні «расстегаи». Шеф радить скуштувати качину печінку в одній з трьох апетитних варіацій: фуете, пате або телятина із золоченою качиною печінкою; свинину на кісточці «а ля натюрель», каре ягняти і добірну севрюжачу ікорочку. Тутешня десертна карта налічує понад дюжину авторських шедеврів. Ви здивуєтесь ефектній подачі страв фламбе і, звичайно, оціните знаменитий «Медовичокъ».

Про вина «Ліпского Особняка» можна розповідати нескінченно. Такої колекції ви не знайдете у всьому Києві, у всій Україні, і навіть у всьому СНД! «Ліпскій Особнякъ» – єдиний ресторан в СНД, який тричі виборов престижну нагороду міжнародного оглядача «Wine Spectator». Винний атлас включає понад 800 найменувань знаменитих винних регіонів миру. Ось лише його фрагменти, особлива гордість місцевих сомельє:

Унікальні збори десертних білих вин Австрії (регіон Бургерлянд). Найбільша колекція австралійських вин у Києві. Найрідкісніше аргентинське вино Caro. Каліфорнійські вина Opus One, Dominus. Розкішний вибір італійських супертосканських вин. Значна лінійка Barollo (Gaja, Bruno Giacosa, Clerico, Paolo Scavino), Brunello di Montalcino (Gaja, Antinori, Banfi, Frescobaldi). Колекція вин Richebourg (DRC) – 1967, 1996, 1997, 1998, 1999. Перлина колекції – Petrus 1985, 1990, 1993, 1995, 1996. Знаменита п’ятірка французьких Шато – Мутон, Лафіт, Латур, О Бріон, Ікем. Два десятки Шаблі на будь-який смак.

У закладі також подають різноманітні міцні напої, зокрема горілку «Ліпскій Особнякъ» декількох видів: класичну, журавлинну, «мед з лимоном».

Вечір, проведений у ресторані «Ліпскій Особнякъ», запам’ятається на все життя. Це свічки в химерних канделябрах, звуки старовинного рояля, благородне вино, що сяє у келиху, ароматні смачні страви. Тут із задоволенням допоможуть організувати респектабельний банкет або прийом.