Шам

Для того, щоб знайти «Шам», не потрібний компас. Досить просто «тримати ніс за вітром» – запах м'яса, що розрум'янилося від вогненних дотиків, поширюється повітряно-крапельним шляхом і осідає на кожній сосновій гілочці. Відволіктися від утихомиреної природи Пушкінського парку змушує тонкий флер ароматного димку, що розповсюджується від ресторанчика арабської кухні «Шам».

Лаконічним та ласкавим звукосполученням «Шам» мешканці Близького Сходу називають столицю Сирії – Дамаск. Очевидно, що, давши таке тепле ім'я ресторану, господарі мали намір відтворити для українців атмосферу свого далекого і люблячого дому. Цей острівець арабської культури на українських угіддях замаскувався під «екологічний» екстер'єр лісового будиночка з дерев'яними брусами і кам'яною кладкою в основі.

Всередині заклад оформлений не так в мусульманському, як в автохтонному натуральному стилі, що відображає естетику більш древніх цивілізацій. Тут не знайти класичної вязі мусульманських арабесок або куполовидних віконних вирізів; проте на ліпних стінах вирує піщана буря, яскраво зеленіє екзотична рослинність і дихає солоним бризом фреска з морським пейзажем. «Шам» обволікає цілющістю субтропічного клімату.

Східний зал приваблює жаркою запашною серцевиною – величезною круглою мангальницею. По всі сторони від неї розташовані шатри з балдахінами з невагомих східних тканин. Гості, не заважаючи один одному, можуть не лише насолоджуватися екзотичною трапезою, але й з будь-якої точки залу безперешкодно спостерігати за кулінарним бенефісом вогнедишної прими, що видає шашлики, люля-кебаби, араїс або запечені реберця. За Східним залом слідує більярдна, де можна за чаркою післяобіднього віскі поганяти з друзями шари або провести неофіційні ділові переговори за шаховою партією. Досягти кульмінації відпочинку можна, перемістившись у великий банкетний зал з сценою, діджейським пультом і танцмайданчиком, який обрамували дві ефектні декоративні пальми. Щосуботи тут проходитб дискотека. Любителям же малорухливого закінчення вечора представляється чудова можливість розташуватися на червоному шкіряному кріслі і, покурюючи ароматний кальян, стежити за в'юнкими фігурами східних красунь, що виконують танець живота.

Ілюзія відпустки у спекотних країнах – безумовно, хороше інтер′єрне рішення, але все таки головним козирем закладу є рідкісне для наших широт явище – арабська кухня. Почати трапезу можна зі східних закусок – айрану, хумуса, лабне. Сторінка від шеф-кухаря порадує пловом з баранячим м'ясом, кафтою з помідорним соусом або соусом «Нашараб». Представлене широке мангальне меню, а також тут власноруч випікають східний хліб. Багато назв можна взагалі почути вперше – мутабаль, бабагануж, мухмара, лабан, фате... Варто скуштувати ці екзотичні поєднання букв на смак.

Підводячи підсумок, можна сказати, що «Шам» – місце яскраве, позитивне, легке і не пихате. Візит сюди – це невелика можливість осягнути такий чарівний і такий далекий Близький Схід.