За двома зайцями

Під час прогулянки Києвjv обов'язково загляніть до колоритного ресторанчику «За двома зайцями» на Андріївському узвозі Тут Ви зможете проникнутися атмосферою однойменного фільму та скуштувати кращі зразки дореволюційної київської кухні.

Інтер'єр

В ресторані «За двома зайцями» – три зали.

Барний зал «Буфет» при вході розрахований на 20 гостей і оформлений у душевному міщанському стилі: тіснені шпалери в квітучу троянду і яскраво-червону смужку, барокові меблі, плетені серветки та розшиті подушки, колекція фарфорових фігурок у серванті. Зустріне Вас посмішкою галантний бармен у жилетці з метеликом.

Поруч знаходиться невеликий VIP-зал «Мисливський» на 16 посадочних місць. Стіну тут прикрашає декоративна голова коня й тематичний живопис у багетних рамах. Колірна гамма заміського угіддя приємна оку, а оксамитові стьобані дивани розташовують до довгого перебування та безтурботного відпочинку. Як і в попередньому залі, вечорами тут розпалюють живий камін.

Банкетний зал «Купецький» вміщає до 45 персон і призначений переважно для особливих подій. Він декорований розкішними панно з міськими пейзажами, візерунчастими килимами та гобеленовими оббивками, антикваріатом. На сцені щовечора звучить жива музика, в репертуарі – фортепіано, труба, акордеон. Також тут регулярно проходять музейні експозиції, присвячені предметам побуту старовинного Києва.

Кухня

Київська кухня йде корінням в українську, єврейську та старослов'янську кулінарну традицію. Шеф-кухар ресторану Наталія Василівна Хоменко вивчає древні рецепти і створює власні стилізовані страви. Автентичний смак досягається шляхом використання локальних та фермерських продуктів. Всі заготовки і соуси створюються кухарями вручну, а страви виходять з-під ножа.

На закуску рекомендуємо холодець із домашнього півня з хріном та яловичий язик із саморобним майонезом, фаршировану рибу та ніжний форшмак за звичаями жителів Подолу. Ковбаса та кров'янка зі шкварками та аджикою – «вихідці з народу», а курячі потрошка з грибним соусом та смаженими лисичками – істинно «з панського столу».

Відчути дух улюбленого міста дасть можливість крем-суп з «майже київських» каштанів. До царської юшки або щів на копчених ребрах неодмінно замовте випічку власної пекарні: пиріжки з кроликом, лівером або капустою, рибні розтягаї. З салатів цікаві варіанти з яловичим язиком та перепелиними яйцями, з сировяленим м'ясом та хурмою, з качиним філе із м'яким сиром. «Олів'є» в ресторані «За двома зайцями» – з сьомгою та червоною ікрою.

Основні страви частенько готуються методом су-від, що дозволяє зберегти вітамінний склад та насичений смак. Подають тут в різних варіаціях благородних риб – осетра, сьомгу, сома, судака, стерлядь та форель. Розділ із птицею примітний качкою з ягідним соусом, перепелами фламбе, двома видами котлети по-київськи, а з м'яса подають телячі щоки у вині, бефстроганов в деруні, свинячі медальйони з білими грибами. «Меню від шефа» складають страви з кролика: тут і ніжка в сметані, і вареники з філею, і м'ясо в горщику з бородінського хліба, і фірмовий пиріг тощо.

У ресторані «За двома зайцями» готують київський торт за давнім оригінальним рецептом і неординарну «Каву від Голохвастова» з щільною пінкою зі збитих із цукром жовтків. І не забудьте скуштувати фірмові наливки, унікальність яких – в природному фруктовому осаді. Подарункові пляшки також можна придбати на вітрині біля входу.

Ласкаво просимо до ресторану «За двумя зайцями»!