Готуємо разом із шеф-кухарем ресторану «Атмосфера» Вікторією Ончевою!

12.08.2016

Лето уже, наконец, вступило в свои права и активно дарит нам свое жаркое солнечное  настроение! Именно летом хочется лакомиться блюдами, приготовленными на гриле. Вашему вниманию представляем необычный, но достаточно простой рецепт блюда от шеф-повара ресторана «Атмосфера»: «Говяжий язык на гриле с пюре и грибным соусом».

Фото 10

Начнем с того, что говяжий язык необходимо отварить с кореньями (лук, морковь, корень петрушки), и пока он отваривается, готовим картофельное пюре с добавлением мелко порубленной зелени: петрушка, базилик, шпинат.

Фото 1 Фото 2 Фото 3

Грибной соус готовится следующим образом: необходимо нарезать крупными кубиками размороженные белые грибы, обжарить их на оливковом масле, добавить репчатый лук, залить это все сливками и упарить для получения вязкой консистенции.

Фото 4 Фото 5 Фото 6

Далее берем помидоры черри, маринуем их в оливково-чесночном масле, добавляем тимьян и цедру лимона и подвяливаем на низкой температуре (температура 80С, вялить около 3 часов).

Фото 7

Отварной язык нарезаем медальонам, сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем на гриле.

Фото 8

Обжаренные медальоны из говяжьего языка выкладываем на зеленое пюре, поливаем соусом, декорируем подвяленными помидорами черри, листьями салата… и наше блюдо готово! 

Фото 9

Приятного аппетита!

Пропозиція тижня

Постачальник тижня

Лодмар Україна

Лодмар Україна

Продаж, постачання, обслуговування та ремонт професійного обладнання

Реклама

Випускний 2020

Розсилка

Підписавшись на нашу розсилку, ви зможете отримувати всі новини Restoran.UA у розділі “Киев”. Розсилка відбуваеться щоденно Також ви можете слідкувати за нашими новинами за допомогою RSS стрічки або Twitter

Замовлення банкетів

Реклама

 

Реклама

 

Ресторан тижня

Заміський ресторанний комплекс «Старий Ставок»

Заміський ресторанний комплекс «Старий Ставок»

Вибраний як одне з найбільш живописних місць, де можна сповна насолодитися тихою елегією осені...

Банкетний зал тижня

Банкетний зал центру відпочинку «Європа»

Банкетний зал центру відпочинку «Європа»

Місткість – до 95 гостей; двоповерховий хол, балкони, зимовий сад

Рекомендуємо відпочити

Заміський готель Sosnovel

Заміський готель Sosnovel

Вартість номерів – від 1150 ₴/доба (включено відвідування соляної печери й тренажерного залу)

Реклама

Zolotarenko