Готуємо разом із шеф-кухарем ресторану «Атмосфера» Вікторією Ончевою!

12.08.2016

Лето уже, наконец, вступило в свои права и активно дарит нам свое жаркое солнечное  настроение! Именно летом хочется лакомиться блюдами, приготовленными на гриле. Вашему вниманию представляем необычный, но достаточно простой рецепт блюда от шеф-повара ресторана «Атмосфера»: «Говяжий язык на гриле с пюре и грибным соусом».

Фото 10

Начнем с того, что говяжий язык необходимо отварить с кореньями (лук, морковь, корень петрушки), и пока он отваривается, готовим картофельное пюре с добавлением мелко порубленной зелени: петрушка, базилик, шпинат.

Фото 1 Фото 2 Фото 3

Грибной соус готовится следующим образом: необходимо нарезать крупными кубиками размороженные белые грибы, обжарить их на оливковом масле, добавить репчатый лук, залить это все сливками и упарить для получения вязкой консистенции.

Фото 4 Фото 5 Фото 6

Далее берем помидоры черри, маринуем их в оливково-чесночном масле, добавляем тимьян и цедру лимона и подвяливаем на низкой температуре (температура 80С, вялить около 3 часов).

Фото 7

Отварной язык нарезаем медальонам, сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем на гриле.

Фото 8

Обжаренные медальоны из говяжьего языка выкладываем на зеленое пюре, поливаем соусом, декорируем подвяленными помидорами черри, листьями салата… и наше блюдо готово! 

Фото 9

Приятного аппетита!

Пропозиція тижня

Постачальник тижня

Fd-Store

Fd-Store

Дизайн, друк і виробництво папок для меню

Випускний 2019

Розсилка

Підписавшись на нашу розсилку, ви зможете отримувати всі новини Restoran.UA у розділі “Киев”. Розсилка відбуваеться щоденно Також ви можете слідкувати за нашими новинами за допомогою RSS стрічки або Twitter

Замовлення банкетів

Реклама

 

Реклама

 

Ресторан тижня

Заміський готельно-ресторанний комплекс «Мисливський двір»

Заміський готельно-ресторанний комплекс «Мисливський двір»

Вибраний як зелений оазис у межах міста, де неймовірна чистота природи гармонійно поєднується з високим рівнем комфорту

Банкетний зал тижня

«Білий мармуровий зал» заміського ресторану «Шале»

«Білий мармуровий зал» заміського ресторану «Шале»

Місткість: банкет – 60 гостей, фуршет – 80 гостей

Рекомендуємо відпочити

Готель «Братислава»

Готель «Братислава»

Вартість номерів – від 1650 ₴/доба

Реклама

Zolotarenko